引用
引用第1333樓话别憋在心里於2022-06-21 16:50發表的 :
遇事不决来社区。想摆个摊，卖鲜榨西瓜汁，没有万达之类的大广场，但是家乡一个公园人流量还可以，看中的榨汁机是惠人H300，2000来的，同时还要 ..
请谨慎
鲜榨果汁 在 食品分类中，属于危险程度仅次于 凉菜、裱花蛋糕、生食海鲜等类别的
所以相应的食品安全要求会高很多
食品安全方面 最大的风险 当属 致病性微生物 的食源性食品原材料 及 半成品、成品污染
需要提示的是 尽管你可以想办法 保证食品原材料的新鲜 与 卫生
但是很难保证在 加工环节 的 致病性微生物的混入 比如 砧板、刀具、榨汁机的原料入口、果汁出口、纸杯、吸管、封口膜等等
在《 餐饮服务与食品安全操作规范 》中有 对 鲜榨果汁的原料、储存、备餐、制作等方面的 具体的规定 ，可以自行搜索并查看
可以说要求是很高的，属于仅次于凉菜、裱花蛋糕、生食海鲜等类别的，在露天状态下，很难达到要求
所以这个生意，属于风险大于收入类别的，请谨慎
可能你卖一个季度果汁的收入，投入的设备，不够一个人肚子疼产生的各种赔偿 和 随之而来 的 行政处罚
在食品安全法中，对于食源性致病微生物的处罚，5万元只是起步，还有附带的民事责任及赔偿
当然有些省份或者自治区，出台了针对小商贩的法规，罚款额度少很多了
不知道你在什么地方，你自行查看一下
如果一定要做... ...建议花大力气投入卫生成本，并对此进行大力宣传
然后要办理证件的话，如果可以在 城建部门办理为摊贩证的话，就不要去市场监管部门办任何一张许可证
大概就这样了，有问题随时留言，我守一下这个回复