沙漠有鱼
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三十多的老王：
其实食品安全问题现在能看见的只是冰山一角，我在国内第一份工作就是在中粮油脂，所以也算半个业内人了。
我本科修的食品科学，毕业论文就是奶牛饲料和牛奶质量相关的。
15年回国就被伊利拉去内蒙了，研究怎么降低饲育成本，并且几乎完全不在乎各种法规以及牛奶质量问题。
那阵名声大噪的三聚氰胺，什么大头娃娃，其实也只是为了降低成本，用氮基骗过检测设备来冒充蛋白质含量，因为国内很多牛奶是催熟的，所以蛋白质和脂肪含量根本达不到我们实现常规牛奶功能的标准。
其实底层逻辑是在于蛋白质的过度缺失导致了营养成分不足，从而诞生了大头娃娃。
很多人总是听到三聚氰胺就很害怕，诚然，化工原料确实不好，但刨除了剂量谈毒性真的就是耍流氓，有的时候虽然听上去不好，但也确实符合食品安全。可是更重要的还有食品质量问题，很多民众混淆了食品质量和食品安全问题。
这也变成很多厂家敢这么做的的借口，因为在数据上，很多确实符合食品安全标准，可刨除了食品安全，还有个质量问题，但因为国情，中国对质量的检测基本就是没什么检测。
话再说回来，因为伊利太黑心，所以我就没接那个offer
后来去了中粮，直接做的就是福临门，工厂，产品工艺和市场渠道这些基本都经历过。
所以也算半个业内人了，我只能说虽然这次什么煤油的问题听上去很可怕，但在食品安全和质量领域里，这真的就是冰山一角
因为这个问题还能解决，但有很多食品安全和质量问题根本解决不了。
比如一部分国产糖，桂林几乎所有的糖的硫含量都是超标的。
再比如国产奶，各大厂家，例如邦士在做芝士的时候都会直接进口牛奶，也不选用国产奶。
这并不是因为国产奶不安全，而是因为国产奶的蛋白质含量不够，在凝乳部分完成不了。
所以其实这个运输问题听上去确实骇人听闻，但在真正的食品安全和质量问题里，其实真的就是冰山一角。
更多的原材料问题那才是真正危害无穷的，但同样难过的是，这些问题目前也是真的没有太好的解决办法。
这也是大部分韭菜的悲哀，情绪总是被无形的操弄，偶尔似乎以为自己发现了真相，但有时候他们并不知道真相更加绝望，以至于他们自己都不敢知道。
[ 此貼被沙漠有鱼在2024-07-13 17:31重新編輯 ]
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