作者：老白
简介：一个彪形的东北大汉，在广州卖外贸服装

广东不能没有隆江猪脚饭，就好像西方不能没有耶路撒冷。

广东的灯红酒绿可能不是你的，但一碗隆江猪脚饭，足以安慰在广东漂泊饥肠辘辘的胃。

粤菜追求仪式感，饭前得用茶水洗碗，有些店还要额外收你服务费，那路边随处可见、无需任何餐桌礼仪的猪脚饭就是吃不了细糠的我曾经最好的选择。


我曾经居住的小区楼下就有一家隆江猪脚饭，每天早上，我都会看到一个睡眼惺忪头发蓬乱的男人在店门口用火烧掉生猪脚的毛，洁白的猪肘被烧的烟熏火燎，夹杂着油脂的噼啪和蛋白质的焦香，像极了传说中的烟火气。

15块一盘，还不是僵尸肉，让你大可以无视店面的装修的简陋和油腻，你说要一份猪脚饭，老板掏出一块肉然后切碎摆盘，动作流畅且熟稔，被大火熬制得糯软的猪肉，冒着白烟的米饭，还有几根不知从哪里来的，好像没有洗过的青菜，单份就能吃到饱、甚至吃到撑，让你横扫饥饿，从而有了抵抗这个世界最基本的勇气。

猪脚饭的灵魂在于浓厚的酱汁和酸菜，每一粒都裹满酱汁，你很少在猪脚饭店里看到对吹啤酒和抢着付钱的男人，这里不谈交情，大快朵颐只是为了暂时忘掉苦涩的心情与潮湿的群租房。


离家的人没挑剔的权利，广州这里的异乡过客只有说再见的资格。


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